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Como uma startup dos EUA está transformando o futuro da alimentação em realidade

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How will we eat in 2025? No doubt, the way we choose, buy and consume food is in flux. 2016 was the first year in the history of the United States that people spent more in eating and drinking establishments than in grocery stores. Why? Convenience, time scarcity, lack of culinary skills, and a strong desire to try new foods difficult to prepare in the home.

Enter Innit. Innit is a food technology company on a mission to empower humanity through food and make this world a better, healthier place. Their connected food platform links food, nutrition information, appliances, grocers, QSRs, and even lifestyle brands to reimagine the way we buy, store, prepare and cook food. The company wants to be the platform that guides you throughout the entire cooking process - starting with the food you have in your fridge through helping you to prepare it and then cooking it to deliver perfect results every time. That's a tall order, especially considering all the variables involved, including the size and shape of different fresh and packaged food and the fact that not everyone knows how to cook. But thanks to machine learning smarts and a variety of high-tech sensors, Innit believes it is up to the task. 

Want to make Jamie Oliver’s salmon soba with ginger citrus but short the noodles and citrus? Innit could seamlessly reorder the missing ingredients based on what’s already in your fridge and pantry. Not sure what to cook for the picky gluten-free guests coming over on the weekend? Innit can help there too. How does it work? Think of it like a GPS for your kitchen. Innit sensors in your oven, fridge and pantry “read” the food information (weight, type, temperature and more) to suggest recipes, offer preparation instructions, and set the ideal program to cook the food to perfection. A rack of ribs that would normally take 3 hours can be on the table in 50 minutes. 

Como comeremos em 2025? Não há dúvidas de que a maneira como escolhemos, compramos e consumimos comida está mudando. 2016 foi o primeiro ano na história dos Estados Unidos no qual as pessoas gastaram mais em estabelecimentos que servem comida e bebida do que em supermercados. Por que? Conveniência, escassez de tempo, falta de habilidades culinárias e um forte desejo de experimentar novos pratos que são difíceis de se preparar em casa.

Conheça a Innit. Innit é uma empresa de tecnologia de alimentos com a missão de empoderar a humanidade por meio da comida e de tornar o mundo um lugar melhor e mais saudável. Sua plataforma de comida conectada liga alimentação, nutrição, informação, aparelhos, fornecedores, restaurantes de fast-food e até mesmo marcas ligadas ao bem-estar para revolucionar a maneira como compramos, armazenamos, preparamos e cozinhamos alimentos. A empresa quer ser a plataforma que o orienta em todo o processo de cozinhar - começando com a comida que você tem na geladeira, ajudando-o a prepará-la e cozinhá-la, com resultados perfeitos em todas as tentativas. Essa é uma proposta ousada, especialmente considerando todas as variáveis envolvidas, incluindo o tamanho e a forma de diferentes alimentos frescos e embalados, além do fato de que nem todo mundo sabe cozinhar. Graças ao aprendizado de máquinas e a uma variedade de sensores high-tech, a Innit acredita estar preparada para a tarefa.

Quer fazer o sobá de salmão com citrus de gengibre do Jamie Oliver, mas o macarrão e o citrus estão em falta? A Innit pode encomendar os ingredientes que faltam com base no que você já tem na sua geladeira e na sua despensa. Não sabe o que cozinhar para os exigentes convidados que não consomem glúten e que virão comer com você este fim de semana? A Innit também pode ajudar. Como isso funciona? Imagine que é um GPS da sua cozinha. Os sensores Innit no seu forno, geladeira e despensa "leem" as informações dos alimentos (peso, tipo, temperatura e mais) para sugerir receitas, oferecer instruções de preparo e criar o programa ideal para cozinhar o alimento perfeitamente. Costeletas, que levariam 3 horas para preparar, podem estar na mesa em 50 minutos. 

Quando você está tentando desenvolver de maneira rápida, em escala, com uma abordagem que prioriza o cliente, é provável que não haja organização melhor com a qual trabalhar do que a ThoughtWorks
— Josh Sigel, Diretor de Operações - Innit

Desde a sua fundação, a Innit levantou mais de US$ 18 milhões em financiamento. Com 5 meses até o lançamento de uma versão para demonstração pronta para ser usada por clientes na Pirch, uma loja de produtos domésticos de ponta em New York, a Innit envolveu-se com a ThoughtWorks para expandir usa experiência com desenvolvimento de software personalizado, análise de dados e IA. Além de criar o lago de dados, entregamos duas aplicações móveis. A primeira sugere receitas de maneira inteligente, com base nas preferências de dieta do indivíduo, seus problemas de saúde, suas metas de bem-estar e o conteúdo de sua geladeira e despensa. A segunda controla de maneira dinâmica a sequência do processo culinário com base no tipo e peso do alimento, bem como no feedback transmitido por sensores dentro do forno. A sequência de cozimento dinâmica garante que o alimento seja cozido até atingir a perfeição em todas as tentativas.

O que vem a seguir? A ThoughtWorks foi a parceira de tecnologia escolhida para ajudar a Innit a expandir sua tecnologia em escala. A tecnologia da Innit abre novas possibilidades na maneira como as pessoas compram e preparam alimentos e estamos felizes por explorar o futuro com eles. 

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