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Cómo una Startup con base en los Estados Unidos está haciendo realidad el futuro de la comida

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¿Cómo nos alimentaremos en el año 2025? Sin duda, la forma en que elegimos, compramos y consumimos alimentos está en constante cambio. 2016 fue el primer año en la historia en que la gente gastó más en comer y beber en restaurantes que en supermercados. ¿Por qué? Conveniencia, escasez de tiempo, falta de habilidades culinarias, y alto deseo de probar nuevos platos difíciles de preparar en casa.

Innit es una empresa innovadora en tecnología de alimentos, su misión es empoderar a la humanidad a través de la alimentación y hacer de este mundo un lugar mejor y más saludable. Su plataforma de comida conectada enlaza alimentos, información nutricional, electrodomésticos, tiendas de comestibles, QSRs e incluso marcas de estilo de vida para simular la forma en que compramos, almacenamos, preparamos y cocinamos los alimentos. La compañía quiere ser la plataforma que guíe a sus usuarios a lo largo de todo el proceso de cocción - comenzando con los alimentos que tienen en su refrigerador, el proceso de preparación y cocción con el objetivo de ofrecer resultados perfectos. Esto es un requerimiento exigente, especialmente teniendo en cuenta todas las variables involucradas, que incluyen el tamaño y la forma de diferentes alimentos frescos y envasados ​​y el hecho de que no todo el mundo sabe cómo cocinar. Pero gracias al machine learning y a una gran variedad de sensores de alta tecnología, Innit cree que está a la altura de esta tarea. 

¿Quieres hacer sopa de salmón Jamie Oliver con cítricos de jengibre, pero no tienes los fideos ni los cítricos? Innit podría sin problemas reordenar los ingredientes faltantes basado en lo que ya está en tu refrigerador y despensa. ¿No estás seguro de qué cocinar para tus exigentes huéspedes que consumen alimentos sin gluten y te visitarán el fin de semana? Innit puede ayudar allí también. ¿Cómo funciona? Piensa en él, como un GPS para tu cocina. Los sensores Innit en tu horno, nevera y despensa leen la información de los alimentos (peso, tipo, temperatura y más) para sugerir recetas, instrucciones de preparación, y establecer el programa ideal para cocinar los alimentos a la perfección. Unas costillas que normalmente te tomaría 3 horas cocinar puede estar sobre la mesa en 50 minutos. 

La tecnología va más allá de hacer los electrodomésticos tradicionalmente “inertes” a "inteligentes". Mientras que los fabricantes de electrodomésticos tradicionales han adoptado un enfoque de "sólo añadir wi-fi" a sus refrigeradores y hornos, Innit adopta un enfoque de plataforma. Es la conexión a través de todos los electrodomésticos y todas las etapas de la cocina. Además de modernizar la cocina, Innit tiene la ambición de ser el mayor repositorio de información sobre alimentos en el mundo. ThoughtWorks creó un data lake para ayudarles a alcanzar este objetivo. El data lake extrae grandes cantidades de datos de innumerables fuentes como; información de cocción del laboratorio culinario de pruebas Innit, Epicurious, Bon Appetit y Wikipedia, por nombrar algunos. Este gran conjunto de datos abre la puerta a un futuro flexible para Innit, dándoles la posibilidad de utilizar información sobre los alimentos en tiempo real y apoyar nuevos comportamientos de compra que están conectados con el contexto de la vida de sus clientes.

Cuando tratas de construir rápidamente, a escala, con un enfoque de primero el cliente, probablemente no hay mejor organización para asociarse que ThoughtWorks
— Josh Sigel, Director de Operaciones - Innit

Desde su creación, Innit ha recaudado más de $ 18 millones en fondos. Con sólo 5 meses para lanzar una experiencia de demostración al cliente en Pirch, una tienda de artículos para el hogar de alta gama en Nueva York, Innit contrató a ThoughtWorks para reforzar su experiencia en desarrollo de software personalizado, análisis de datos e Inteligencia Artificial. Además de crear el data lake, entregamos dos aplicaciones móviles. La primera sugiere recetas inteligentes basadas en las preferencias dietéticas de un individuo, temas relacionados con la salud, metas de bienestar y lo que hay en la nevera y despensa. El segundo controla dinámicamente la secuencia de cocción basada en el tipo de alimento y el peso, así como la retroalimentación transmitida por los sensores dentro del horno. La secuencia de cocción dinámica asegura que la comida se cocine a la perfección.

¿Y ahora? ThoughtWorks es un socio tecnológico elegido para ayudar a Innit a escalar la tecnología. La tecnología Innit abre nuevas posibilidades en la forma en que la gente compra y prepara comida, y estamos entusiasmados de explorar el futuro con ellos.

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